双椒脆肠（猪小肠）
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Xerm-
杀了年猪，分了一节小肠。杀年猪故事看我的菜谱《门板酥肉》。
食材
猪小肠
1节
干海椒
若干
泡椒
若干
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大葱
适量
白酒
1瓶盖
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 备料。猪小肠比起肥肠来说，几乎没什么大味道，肥肠才是臭到爆炸。猪小肠要用白酒浸泡一下，去味。 -
2. 干海椒剪段，大蒜老姜切末，泡椒切段，大葱也切段。
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3. 干辣椒用剪刀剪，比用刀切快很多。
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4. 猪小肠用猪煮一遍，大概半小时。再用冷水冲一下，切段。
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5. 锅里放油。油热之后倒入干辣椒，泡椒，姜蒜，花椒。
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6. 佐料炒出香味，再倒入猪小肠。
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7. 翻炒，加入生抽，盐，鸡精。起锅之前放一点白糖，提味，还要放大葱。
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8. 盛盘。
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9. 近照。
小贴士
猪小肠需要煮大概半小时哈，不然猪小肠不劝。
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