双椒脆辣鸭胗
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marshal火辣
这是一道典型的川菜系，咸香辣，重口味哦，亲。
食材
小米椒
少量
小尖椒
少量
大头菜
少量
鸭胗
4个
蒜
少量
姜
少量
葱
少许
淀粉
适量
料酒
适量
胡椒
适量
盐等调味品
适量
步骤
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1. 将鸭胗切片，小米椒、尖椒等配菜切成小丁 -
2. 鸭胗放入小碗中，加入少许料酒、淀粉、盐、胡椒粉，腌制10-20分钟
-
3. 小米椒、尖椒上也撒一点儿盐
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4. 锅内加油烧至六成热，加入姜、蒜、葱（白），翻炒均匀，炒出香味和颜色
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5. 下入鸭胗片，快速翻炒，鸭胗变色、变硬就差不多了
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6. 最后，加一点儿生抽提味，再加少许鸡精
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7. OK！起锅！
小贴士
1. 鸭胗要先腌制一下，炒出来更入味，更嫩
2. 起锅时，可以不放盐了，因为鸭胗腌过的，辣椒也是提前撒了盐的
3.一定要加一点儿大头菜，增加菜的口味
2. 起锅时，可以不放盐了，因为鸭胗腌过的，辣椒也是提前撒了盐的
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