茶香鸡
7.3万热度
16收藏
收藏
|
pedal秀美
这道菜暂时还没有介绍
食材
三黄鸡
适量
西湖龙井
适量
枸杞
适量
陈皮
适量
小茴香
适量
桂皮 香叶
适量
花椒 丁香
适量
姜 小葱 葱 蒜
适量
红烧酱油
适量
生抽
适量
米酒
很重要
白萝卜
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
-
1. 准备好香料和茶叶 -
2. 冲入沸水泡开。等水微凉
-
3. 倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹，否则不咸没有味道】
-
4. 我的独门秘籍是——米酒。没错，一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。
-
5. 泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）
-
6. 砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。
-
7. 放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶，
-
8. 再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（之前的腌鸡料汁都不用，只加入沸水）
-
9. 时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。
-
10. 完成，茶香浓郁，鸡肉软烂不散
相关菜谱
-
椒盐茶香鸡腿
吾心给谁人暨6.6万热度0收藏 -
椒盐茶香鸡腿
灸哑谎祭缴7.5万热度23收藏 -
消暑解油腻的大肉菜——茶香鸡翅中
老头forum7.5万热度47收藏 -
茶香鸡（日食记版）
徐大哈哈哈哈7.7万热度31收藏 -
如何做出媲美外婆家的茶香鸡？|一厨作
爆炸醋坛子10.2万热度68收藏 -
茶香鸡-龙井熏鸡
思纬ultimate12.7万热度19收藏 -
茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！
愉快shovel7.8万热度13收藏 -
茶香鸡翅
霖九九7.5万热度759收藏