茶香鸡
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pedal秀美
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食材
三黄鸡
适量
西湖龙井
适量
枸杞
适量
陈皮
适量
小茴香
适量
桂皮 香叶
适量
花椒 丁香
适量
姜 小葱 葱 蒜
适量
红烧酱油
适量
生抽
适量
米酒
很重要
白萝卜
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备好香料和茶叶 -
2. 冲入沸水泡开。等水微凉
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3. 倒入处理干净的三黄鸡。（三黄鸡头尾去掉），下入姜片，盐，老抽。生抽，少许糖，米酒，给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹，否则不咸没有味道】
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4. 我的独门秘籍是——米酒。没错，一定要放。给鸡做完按摩，汤汁里泡一晚上。
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5. 泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面，保证两面都入味）
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6. 砂锅底部放上白萝卜片，防止胡底，另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦，立秋了，就该吃点白色食物滋阴润肺。
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7. 放上鸡，加入葱姜蒜，一小撮茶叶，
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8. 再加入沸水末过鸡，水开后，文火两个小时（之前的腌鸡料汁都不用，只加入沸水）
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9. 时间到，汤汁浓稠，关火。浇上热油。
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10. 完成，茶香浓郁，鸡肉软烂不散
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