茶香鸡
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万物可爱你尤其是
家常版茶香鸡。
时间: 10-30分钟
食材
鸡
1整只
西湖龙井
10g
葱
一根
白砂糖
适量
米酒
一勺
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
油
适量
水
适量
小茴香
5g
陈皮
5g
桂皮
1片
香叶
3片
丁香
5g
花椒
5g
姜
一块
蒜
两瓣
步骤
-
1. 姜切片，葱切段；将茶叶用纱布袋包起来（留下一小撮），和香料一起加热水泡开，晾凉备用。 -
2. 将鸡洗净，斩去头尾，分别用盐、米酒、生抽、白砂糖、老抽给鸡做个全身按摩。
-
3. 将鸡放入锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣，倒入第1步准备好的香料水，腌制30分钟。
-
4. 加入适量生抽煮开，再撒入一小撮茶叶，小火慢煮两个小时。 *如香料水不够多，可加入适量清水。
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5. 煮完将鸡捞出，浇上热油即可。
-
6. 清香四溢的茶香鸡就完成啦~
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7. 肉质鲜美松嫩，咸甜适口，在嚼动的过程中慢慢地渗出带着清香的鸡汁，一点都不觉得油腻。
小贴士
1.鸡选用三黄鸡的话，味道吃起来会更好。
2.如果条件允许，可以适当延长腌制的时间，2个小时或者一晚上都行，但要注意保持低温。
3.没有西湖龙井也可以用其他茶代替，但是时间就要适量减少，不然会发苦。
2.如果条件允许，可以适当延长腌制的时间，2个小时或者一晚上都行，但要注意保持低温。
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