上海咸三黄鸡
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褒花颜与夏
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食材
凤巢良心鸡????
适量
配料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两， 花椒少许，生姜、葱适量
适量
步骤
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1. 1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，塑封冷藏。 -
2. 葱姜
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3. 葱姜加盐
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4. 花椒
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5. 2:把腌好的鸡拿出装盘上锅，加生姜、葱、黄酒后，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出锅冷却！
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6. 3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
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