辣版爆炒鸡杂（鸡胗）
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大脸猫drawback
很下饭的一道菜，配菜和过程都很简单。全家都适合，。越辣越好吃~
食材
鸡胗
400g
鸡心
400g
香菜
一小把
胡萝卜
半根
大蒜
两个
辣椒
青椒四根，干红椒两根
步骤
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1. 因为买的冰冻鸡胗，所以需解冻 -
2. 解冻好的鸡胗和鸡心，切成小小片，容易入味。切好以后加盐，鸡精，料酒腌半小时左右，比较嫩
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3. 腌制的时间准备配料，香菜一小把，切小段。胡萝卜半根，切小片。辣椒准备好，我用了新鲜辣椒和干辣椒两种。建议干辣椒放多几个，辣一点更有味道。大蒜两个
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4. 油七分熟的时候，放入配料翻炒，接着放入鸡杂。加盐加酒，不用加水，鸡胗一会儿会有水渗出。
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5. 当锅里水比较多了，加盖闷一会。使肉更嫩
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6. 最后加香菜翻炒几下就可以装盘了
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7. 装盘。完成。个人感觉辣点会好吃点。这个老公每次一个人可以吃一盘，超下饭的。配料除了胡萝卜，也可以加香菇，土豆之类。但是都要切小块，比较入味