酱爆鸡胗子
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束的回忆不在唒
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食材
鸡胗
500克
料酒
3勺（一勺约10克）
盐
4克
生抽
4勺
大葱
适量
姜
3-4片
蒜
3-4瓣
青椒
1个
豆瓣酱
一大勺
朝天辣椒
4个
步骤
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1. 切好葱姜蒜 -
2. 焯水，凉水入锅，变色捞出，放入凉水中，焯水后的鸡胗切成这样
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3. 里面加入料酒，生抽，盐腌渍1小时，有时间翻一下！
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4. 加入辣椒，葱姜蒜爆香！
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5. 加入鸡胗子，不要腌渍后汤水，不停搅拌，加入豆瓣酱，接着大火搅拌！
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6. 加入青椒，也可以是芹菜，蒜薹，蒜苗等青菜
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7. 出锅，完成！
小贴士
粗放菜，小心别切到手就行！有点内脏的味道，口感有嚼头，牙口好的建议做！
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