1. 1，猪肺买回来，使劲灌水，排出血水，重复，直到排出来水不带血。2，烧开水，放姜片，猪肺切块，水开后放下去，会出来很多浑浊的水。3，倒了第一次的水，再开一锅水，把猪肺放下去，这次的水没有那么多废弃物，捞起，冲凉水，可以用来煲汤了。4，菜干提前拿出来用清水浸泡，多冲洗几次，会有沙，切开小段。5，筒骨洗干净，冷水下锅，放料酒、姜片，水开（看不到骨头带血），捞起，冲凉水。

2. 泡好洗干净的菜干，焯过水的筒骨，猪肺，蜜枣一颗或者两颗，姜片，一起下锅煲，2个小时，煲好以后放适量的盐就可以了。（我的配量是1根筒骨，坎开是三段，三四颗菜干，三分之一猪肺，两颗蜜枣，是两到三人的分量。）