尖椒炒猪血
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裴春蝶裴
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食材
猪血块
1盒
尖椒
3只
葱姜蒜
适量
花椒面
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
白酒
一汤勺
香醋
一汤勺
步骤
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1. 猪血切5mm薄片，焯水 -
2. 尖椒切斜片
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3. 锅烧热，倒油，稍多一点，防止猪血粘锅，放花椒面、葱姜蒜末，炒香
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4. 放入血块，先不要翻炒，待油煎一会儿，点料酒、白酒去腥，放生抽，轻轻晃动炒锅，让血块离锅
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5. 放入尖椒块，翻炒均匀
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6. 放盐，点醋！出锅！
小贴士
炒时放白酒去腥，出锅前点香醋，这样炒出来的猪血块没有腥味！完全不用鸡精！