西芹酱爆猪心
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食材
猪心
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
西芹
适量
淀粉
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 猪心洗净 片薄片 入清水漂洗并不时换水 这时候准备辅料 西芹去粗纤维 纵向破开再切段 姜切片 蒜拍碎 豆瓣酱铡细 -
2. 猪心用少量淀粉和酱油浆好 下大量油先爆香豆瓣酱和姜葱 下猪心 沿锅边喷料酒 炒断生后下1/2的盐炒匀 推到一边后下西芹丝略炒 下另1/2的盐 合匀后起锅