爆炒猪心
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国喌其实个爱你
以形补形，以心补心
食材
猪心
一只
葱姜蒜洋葱大葱
适量
青红椒
适量
盐
适量
白糖
少许
蒸鱼豉油（或生抽）
适量
步骤
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1. 猪心洗净，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感） -
2. 捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分
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3. 其他配料切好备用
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4. 热油锅，爆香葱姜蒜洋葱（锅一定要热！！！！）
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5. 放入猪心迅速翻炒
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6. 加一点盐（因为还有酱油，所以少加点。）一点糖提鲜
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7. 适量蒸鱼豉油（我喜欢蒸鱼豉油，这样省去料酒。没有可以加点生抽和料酒）
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8. 迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，自然会有汤水释出的哦！
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9. 翻炒片刻就好！！这样是嫩嫩的！不能炒太久！猪心易熟，太久影响口感！
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