凉拌麻辣猪耳朵
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他好像条二皮狗
家里来了客人，总喜欢一边喝酒一边侃大山，那就来一份凉拌猪耳朵吧
食材
猪耳朵
2个（350克）
料酒
25克
老抽
30克
葱花
10克
生姜
10克
八角
6个
花生米
100克
香菜
2棵
蒜米
5瓣
辣椒
4个
芝麻
适量
生抽
50克
麻辣油
适量
步骤
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1. 猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味 -
2. 加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟
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3. 葱花洗净，生姜去皮切薄片
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4. 生姜，八角，葱花放到砂锅底部
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5. 猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里
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6. 加入适量的水煮熟猪耳朵
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7. 砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟
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8. 煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火
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9. 猪耳朵捞出过凉水后沥干水份
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10. 准备调味料的食材
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11. 蒜米，辣椒切碎，香菜切碎
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12. 取干净的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入适量的麻辣油
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13. 加入50克的生抽混合均匀
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14. 花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味
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15. 猪耳朵切成条
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16. 猪耳朵和花生倒入调味料碗里
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17. 所有的食材混合均匀，撒上芝麻开吃
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18. 喜欢的就不要错过了
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19. 麻辣鲜香的下酒菜
小贴士
1.猪耳朵可以买煮熟的半成品
2.咸度根据口味灵活调整
2.咸度根据口味灵活调整