粉蒸肥肠
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清秀
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食材
香菜碎
少许
肥肠
3根
蒸肉米粉
1碗
料酒
1小杯
生抽
1勺
食油
2勺
葱段
3段
姜片
5片
蒜瓣
2瓣
八角
两粒
白糖
1勺
辣椒粉
1大勺
花椒粉
1勺
葱花
少许
步骤
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1. 把肥肠彻底地清洗干净后切成一段一段的小圈 -
2. 将料酒、生抽、蒜片、葱段、姜片、盐、八角等调料倒入肥肠中拌匀腌制2个小时
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3. 将蒸肉粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、食油等拌入腌制好的肥肠中拌匀，使每个肥肠都能裹上米粉
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4. 在蒸笼里铺上一层粽叶，然后将拌好的肥肠平铺在粽叶上
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5. 大锅内加适量清水，将盖好盖的蒸笼放入锅内，水开后改小火蒸约1个半小时即可
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6. 将蒸好的肥肠装入盘内，撒上些许葱花和香菜碎、味精拌匀即可
小贴士
1.清洗肥肠的时候要将肥肠翻过来清洗，丢掉上面的很多肥油、洗掉所有的污垢，用盐多抓几次
2.在拌入米粉前先用料酒、生抽等调料腌制可使肥肠更加入味
3.拌入米粉的时候应根据肥肠的多少适量添加，使每个肥肠都能裹上粉粉
4.根据自家火力大小，蒸制的时间会有些许不同，小火蒸一个半小时基本上能使肥肠软烂
2.在拌入米粉前先用料酒、生抽等调料腌制可使肥肠更加入味
3.拌入米粉的时候应根据肥肠的多少适量添加，使每个肥肠都能裹上粉粉
4.根据自家火力大小，蒸制的时间会有些许不同，小火蒸一个半小时基本上能使肥肠软烂
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