粉蒸肥肠
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迷乱花海巢
想做粉蒸肉,可发现蒸肉粉木有了,要命的是五花肉也用完了。我习惯暴力地用手边现成的食材来做才,于是,我自己调了蒸肉粉,主料用了猪大肠。这么着,这个粉蒸肥肠就华丽丽诞生了
时间: 30分钟-1小时
食材
肥肠
150g
白芸豆
100g
大米粉
50g
五香粉
1勺
芝麻
1勺
盐、糖
1勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
步骤
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1. 白芸豆前一天浸泡,泡开后很好去皮,全部去皮后上锅蒸
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2. 上锅蒸的时候加一勺糖,因为我拿白芸豆还打算做别的,所以蒸的时候红薯一起参与了一下。
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3. 肥肠,解冻,超市买的不用多处理,市场买的要洗很久
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4. 整完的芸豆捣碎,不用很细,有颗粒也不怕,大米粉为的是蒸粉米香,加入五香粉
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5. 往混在一起的粉里加白芝麻、糖、盐
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6. 肥肠切小段,料酒、老抽、盐、糖、洋葱碎,抓匀腌制15分钟。
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7. 把腌好的肥肠连同酱料全倒入热炒锅
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8. 翻炒收汁
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9. 盛出肥肠,倒入混合蒸肉粉
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10. 抓匀,确保肥肠和粉,你中有我、我中有你,压实
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11. 蒸20分钟
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12. 蒸完,碗扣过来就得了,味浓,嫩滑,赞爆了
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