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广东靓汤--鸡骨草猪骨煲黄沙蚬
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丑圛袁命题寿
又到广东的潮湿季节，祛湿汤又要经常喝了。今天的方子是一位卖菜的阿姨告诉我的，因为常去她那买菜，碰巧那天她有卖黄沙蚬，阿姨说黄沙蚬煲汤很好喝哦，可以祛骨湿，很适合现在的季节饮用。
话说广东土生土长的阿姨们都是半个医生，什么季节吃什么喝什么都略知一二，佩服！
食材
黄沙蚬
2斤
猪骨
一斤
鸡骨草
一扎
红枣
15颗
姜片
6～7片
调味：
适量
盐(后加)
随个人口味加
步骤
  • 1. 黄沙蚬买回来清洗一下，最好提前一个小时放清水让蚬子吐沙。鸡骨草清洗几遍去灰尘和沙土。猪骨飞水洗净血水。
  • 2. 锅里放少油，放三四片姜片翻炒，把沙蚬放入锅里翻炒。炒到沙蚬开口，加水煮出白汤
  • 3. 这就是鸡骨草。另取一个汤锅，把洗净的鸡骨草放入汤锅里。
  • 4. 把沙蚬汤倒入锅里
  • 5. 加入红枣
  • 6. 猪骨也同样的方法，倒入少量油，加姜片翻炒，倒入猪骨翻炒，加适量的水煮出白汤。
  • 7. 把煮好的猪骨汤加入汤煲里
  • 8. 煮开后调中小火煲一个半小时至二小时。
  • 9. 盛入碗里加盐调味，品尝靓汤！
小贴士
家里如有痛风的人不适宜饮此汤。
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