甜醋猪皮
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甜醋猪皮好吃不腻。甜醋猪皮和甜醋猪脚想好吃,主要取决于焯水后要用清水冲洗至没有油沫(我一般用一个大些的盆子装着猪皮或猪脚,开着水龙头,开最小水冲5分钟,水没过盆子溢出油沫)
食材
猪皮
约500克
甜醋
约半瓶
姜(切片)
一大块
鸡蛋(煲熟)
数只
盐
适量
步骤
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1. 猪皮洗干净,锅中放水和猪皮煮约8分钟,倒出猪皮冲洗一下。用刀把皮内的肥肉刮掉,把外皮刮干净。去了肥肉的猪皮再放锅中加清水煮3分钟,倒出冲洗干净。
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2. 做法1:直接放甜醋、姜、猪皮、鸡蛋煲至 合适口感(约10分钟),放盐调味做法2:猪皮用卤水料煮10分钟(我用以前 卤肉剩下的卤水),捞起放盐拌匀 再放甜醏拌匀(甜醋不用放太多) 还可以放鸡蛋下去煮,鸡蛋浸泡 时间稍长才入味。(猪皮煲的时间 按个人口感而定)
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3. 试味上碟。
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