盐煎猪排/梅花肉
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瘦弱participate
梅花肉,横截面像雪花一样,肉嫩而多汁,煎或烤味道最好,用最简单的方法做出来,原汁原味,配上一杯红酒那就更美妙了~
食材
猪梅花肉/上肩
适量
盐
适量
白胡椒
少许
黑胡椒
适量
姜片
5、6片
生抽
少许
油
少许
步骤
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1. 新鲜的梅花肉洗净
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2. 切成1厘米厚的片,注意不要顺着纹理切,要纵向切断纹理比较好咀嚼
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3. 加入姜片、生抽、盐、白胡椒抓匀,并且用手按摩三分钟,盐的量比以往稍咸一点
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4. 按摩后,腌制半小时
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5. 锅里放少许油大火烧热,放入肉煎制
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6. 两面煎制焦黄,不要煎太久,肉会老
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7. 两面焦黄出锅撒上黑胡椒,开动
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煎的时间不能太久,要嫩,可以根据个人喜好煎几分熟~我最爱八分~
家里要是有柠檬,挤上一些柠檬汁,风味更佳哦~
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