大蒜炒肉片
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哑铃segment
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食材
大蒜
适量
五花肉
适量
姜
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
生粉
适量
生抽
适量
糖
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
水
适量
步骤
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1. 大蒜洗净，切断，根处用刀切开。（或把根部用刀拍碎，我觉得用刀拍碎拍得桌上乱，所以一根根切开了） -
2. 五花肉切薄片，用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上
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3. 把五花肉入油锅煸炒，肉变色后盛出，起油锅，碗中准备一点热水
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4. 油热，加盐，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒
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5. 大蒜变软放入肉片，炒片刻，加鸡精即可出锅
小贴士
1、炒素菜时，在菜刚放入锅中时，加一点点（只能少量）热水，可以使菜炒得嫩一些。
2、这道菜要快速煸炒，所以盐可以先放入油锅中。
2、这道菜要快速煸炒，所以盐可以先放入油锅中。