杏鲍菇，其味似杏仁，菌肉口感厚如鲍鱼而得名。其野生者多生长在刺芹的枯木上，故又有刺芹侧耳的称谓。
白的杏鲍菇，红的辣椒，绿的柿子椒色相娇好，有想让人急忙落座举箸的冲动。清甜的米酒敛去了杏鲍菇的腥味，柔软了其质地，蚝油是浓缩牡蛎鲜味，更加丰富了这道菜的味道。
百吃不厌，故而记录分享。