梅子小排
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拿个橘子跑
酸甜可口，却又不仅仅是糖醋的滋味，还多了一丝梅子的味道，更加诱人。
食材
肋排
400g
香葱
1棵
话梅
5颗
姜
10g
丁香
5枚
镇江香醋
4汤匙
白砂糖
2汤匙
冰糖
30g
老抽
2茶匙
黄酒
2汤匙
油
2汤匙
冰花梅子酱
2汤匙
肉桂
1小块
步骤
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1. 原料 -
2. 排骨（或脆骨小排）洗净，放入锅中，加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，捞出排骨用热水冲净控干备用。香葱洗净打结，老姜拍破备用。
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3. 炒锅中注入油，中火加热，放入白砂糖烧至糖熔化，变为金棕色时调成大火，放入排骨快速翻炒，使排骨都沾上糖色。
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4. 烹入黄酒，调入老抽翻炒均匀，然后注入足量热水（刚好没过排骨），投入葱姜、肉桂、丁香、话梅，大火烧开煮10分钟，然后加入冰糖、醋调成中火继续煮20分钟。
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5. 捞出汤汁中的香料和葱姜，调入盐和梅子酱,大火煮至汤汁收浓即可出锅。
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