话梅酿小排
9.7万热度
25收藏
收藏
|
果断
话梅能舒肠健胃，生津止喝，其口感酸咸适中，开胃消滞，并能促进消化，特别适用于冲开水。我们平时买到的话梅，多为腌制的，所以不宜多吃。而最好的食用方法之一就是冲泡或者炖煮。这道话梅酿小排，酸酸甜甜，正适合初春胃口不佳的时候食用。
食材
排骨
400克
话梅
8粒
冰糖
1勺
熟白芝麻
少许
姜
适量
八角
2个
料酒
1大勺
生抽
2大勺
老抽
半勺
美极鲜味汁
少许
步骤
-
1. 排骨斩成小段，清水浸泡半小时，去掉血水。 -
2. 用厨房用纸洗掉水分。
-
3. 锅内放适量油，等油六成热后放入排骨，中火炸至金黄。
-
4. 排骨炸好后盛出备用。
-
5. 准备适量姜片，冰糖和话梅。
-
6. 锅内放少许油，融化冰糖起大泡沫的状态。
-
7. 放入姜片、八角和排骨，迅速翻炒。
-
8. 放没过排骨1厘米左右的温开水，这时候不急于放其他调味料，先让话梅入味。大火开锅后改成中火，炖煮15分钟。
-
9. 15分钟后水剩了一半左右，接着放入各种调味料。
-
10. 盖盖子再煮15分钟，用中火。等快收汁的时候改成大火，让汤汁迅速包裹排骨。
-
11. 临出锅撒上芝麻即可。
-
这道菜的其他做法
-
小枣话梅煲小排
21收藏5.2万热度 -
梅汁小排
104收藏3万热度 -
解腻小食—话梅渍小西红柿
5收藏8.6万热度 -
我家的梅子小排
99收藏9.6万热度 -
话梅糖醋排骨
167收藏4.4万热度
相关菜谱
-
酒酿小排骨
枯萎settlement6.1万热度98收藏 -
梅子小排
拿个橘子跑7.9万热度26收藏 -
梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨
confirmation小葱7.3万热度38收藏 -
梅香小排骨
冒卮邓既晨7.1万热度23收藏 -
梅汁小排
瘦弱participate5.8万热度35收藏 -
梅子小排
起码子达人8.1万热度35收藏 -
话梅排骨—入夏开胃菜
厥酵教约缮3.3万热度137收藏 -
话梅排骨
漫天蒲公英辛3.7万热度193收藏