酒酿小排骨
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枯萎settlement
酒酿是发酵而成的一种甜米酒，加热之后有点酸有点甜还有酒的味道，这道用酒酿代替糖醋做成的酸甜味排骨别有一番风味，喜欢的就试试吧
时间: 30分钟-1小时
食材
猪排
500g
番茄酱
3汤匙
酒酿
4汤匙
油
250ml
盐
3g
料酒
20ml
生粉
3汤匙
小葱
适量
生抽
2汤匙
鲜酱油
适量
步骤
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1. 小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时 -
2. 准备番茄酱和酒酿
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3. 锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起
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4. 转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油
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5. 倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味
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6. 再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料
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7. 先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅
小贴士
1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪。
2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量。
2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量。