话梅排骨—入夏开胃菜
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厥酵教约缮
话梅做零食吃之外还可以入菜噢~ 夏日没胃口吃饭就想用话梅来和排骨做个搭配，没想到这么下饭呢，喜欢吃的同学可以试试！
口味：酸酸甜甜
口味：酸酸甜甜
食材
排骨
750g
油
适量
香葱
少许
白芝麻
适量
姜
3片
蒜
2瓣
话梅
适量
料酒
10g
白糖
3g
鸡精
1.5g
香醋
5g
酱油
7g
盐
2g
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好材料。（白芝麻忘记拍进去了，没有可不放） -
2. 白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。
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3. 排骨洗净后用清水泡会去除血水。
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4. 锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。
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5. 翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
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6. 排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。
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7. 加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。
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8. 注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。
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9. 盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
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10. 汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。
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11. 汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。
小贴士
1.话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。
2.调料的量可根据自己家的口味增减。
2.调料的量可根据自己家的口味增减。
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