香酥鸭
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沾僦苟揽托
鸭子是凉性的,吃鸭子不上火哦。
食材
鸭子
一只
盐
适量(依个人口味)
花椒
少许
八角
几枚
黄酒
适量
葱段
一根大葱的量
步骤
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1. 将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中,加入黄酒,葱段,花椒,八角,盐,在冰箱中冷藏腌制24小时。
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2. 将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里,上锅蒸熟,大概需四十至五十分钟
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3. 蒸好后的鸭子晾凉,去掉腌料,沥干水分。油锅的油一定要大量,基本没过鸭子为宜,油锅热后炸制鸭子至金黄色,捞出斩件摆盘。
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蒸的过程中不要将腌料去掉,炸的时候要去掉腌料,并沥干水分。
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