窝蛋牛肉饭
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染墨丶若流云英华
一个人吃饭，那更要吃饱吃好！
除了饭，还要有汤《见一个人的晚餐》菜单
除了饭，还要有汤《见一个人的晚餐》菜单
食材
洋葱丝
适量
土豆条
适量
大米
适量
牛里脊肉
或者牛腩肉
鸡蛋
适量
水
适量
大米、水
适量
牛里脊肉或者牛腩肉
适量
洋葱丝、青豆、土豆条
适量
青豆
适量
空心菜叶
适量
盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽
适量
盐
适量
料酒、香辣豆豉、橄榄油、糖
适量
黑胡椒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
香辣豆豉
适量
橄榄油
适量
糖
适量
步骤
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1. 米要泡的时间长一点，所以其实可以中午就把米泡上了，别少于1个小时的时间就可以 -
2. 腌制牛肉。牛腩肉洗干净后稍微过一下水，去掉杂质，之后切成片，越薄越好。之后用盐、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆豉酱、橄榄油、糖腌制。洋葱丝，青豆和土豆条一起腌制。时间不少于半个小时
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3. 塔吉锅里面涂一层油，薄薄的一层就行。之后放入泡好的米和水。水的分量不要太多，因为洋葱和牛肉出水都比较厉害，水比米高处食指大约一个指节（最好是不要到第一个指节的位置）就可以。盖上锅盖，大火煮3分钟，转小火，越小越好，煮8分钟，打开锅盖能看到水基本上被收干。搅动一下
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4. 在米的表面铺上腌制好的牛肉和蔬菜，之后火依然用小火，可以比刚才稍微大一点，10分钟。之后关火，不要打开锅盖，焖15-20分
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5. 焖饭的过程中可以烫一下青菜，我用了空心菜的叶子，所以只是用开水烫了一下而已
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6. 打开锅盖，用勺子把牛肉和菜的中间拨拉开，之后打入一只生蛋，放上烫好的空心菜叶子，利用牛肉饭的高温，快速把鸡蛋和空心菜与牛肉版拌匀
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7. 盛出，开吃
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