苦瓜炒鸡腿肉
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地板好硬荀潳芝
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食材
苦瓜
适量
鸡腿肉
适量
洋葱
适量
葱、姜、蒜末
适量
豆豉
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸡腿去骨，切块，加盐、白糖、生抽，抓匀。苦瓜去蒂，洗净，切片。洋葱洗净，切块。 -
2. 热锅凉油，油热，放入豆豉、葱、姜、蒜，煸香。
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3. 倒入鸡肉炒熟。
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4. 再倒入苦瓜、洋葱翻炒，加白糖、盐、蚝油、老抽调味，最后勾薄芡起锅
小贴士
有人不喜欢苦瓜的苦味，喜欢用水焯一下，这样会使其营养成分流失。
其实可以通过葱姜豆豉或其它辣味调料来煸香，以遮住其苦味，这样会更营养。
其实可以通过葱姜豆豉或其它辣味调料来煸香，以遮住其苦味，这样会更营养。