苦瓜炒鸡蛋
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离愁当酒齐
苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生索C较高的一种，它肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜还能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
苦瓜
300g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
葱姜末
适量
五香粉
适量
白酒
适量
步骤
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1. 苦瓜洗净去瓤切片。 -
2. 锅放水烧开，下入苦瓜略焯一下捞出过凉。
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3. 鸡蛋加几滴白酒充分打散，锅放油烧热，下蛋液煎8成熟盛出。
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4. 另起锅，加少许油烧热，葱姜末爆香下苦瓜，加生抽、五香粉翻炒几下。
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5. 倒入鸡蛋，加盐迅速翻炒几下。
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6. 加味精出锅。
小贴士
1、苦瓜焯水后苦味会淡一些。
2、焯苦瓜时水中加几滴油，苦瓜会翠绿。
2、焯苦瓜时水中加几滴油，苦瓜会翠绿。