炸鸡腿
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咖啡斩之碎梦喟
非常酥脆的炸鸡腿
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食材
鸡腿6个
适量
鸡蛋3个
适量
淀粉
适量
面粉
适量
黑胡椒
适量
盐
适量
香油
适量
老抽
适量
芝麻
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡腿洗干净 沥干水 -
2. 在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味
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3. 根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）
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4. 鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐
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5. 淀粉加面粉各半 搅均（我用的低筋面粉）
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6. 腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚粘满蛋液
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7. 沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧一定要裹均哦
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8. 再重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）
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9. 锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火哦！（火太大外边糊了里面不熟）
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10. 可以撒些孜然辣椒粉味道也很美味哦
小贴士
温度不能太高
不然外边糊了里面还是生的
也可以煮熟了再炸
各有各的味儿
不然外边糊了里面还是生的
也可以煮熟了再炸
各有各的味儿
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