【肉末咖喱】Keema Curry
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冷月
肉末咖喱是印度以北/巴基斯坦的一道家常菜，是咖喱菜里比较少见的一个做法。一般用的是牛肉或羊肉末，我用了火鸡肉末来做这道菜味道也很好吃。
这道菜盖饭非常好吃，香料充分和肉末融合了，也不会太辣，喜欢咖喱菜的朋友可以试试看。
这道菜盖饭非常好吃，香料充分和肉末融合了，也不会太辣，喜欢咖喱菜的朋友可以试试看。
食材
羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末
500 克
中型洋葱
1 只
青辣椒 （不嗜辣可以不用）
2-3 只
姜块
1 寸
蒜瓣
3-5 瓣
番茄
2-3 只
青豆
1/4 杯
桂皮 （2-3 寸）
1 段
八角/大料
1 只
番茄酱 （Ketchup）
2 大勺
孜然粉 （Ground Cumin）
1 小勺
姜黄/姜黄粉 （Turmeric Powder）
1 小勺
印度五香粉 Garam Masala
1/2 小勺
辣椒粉
1/2 小勺
芥菜籽
1/2 小勺
盐
1 小勺
水/高汤
1.5 杯
步骤
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1. 把青椒、姜、洋葱、蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块，搅拌成番茄糊。 -
2. 在一口锅里下2-3大匙的油把桂皮和大料炒香，
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3. 加入肉末稍微翻匀。加入青椒姜葱蒜糊拌匀，煮干至边上泛油。
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4. 除了番茄酱外，把所有的调味料加入翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮干至边上再次泛油。
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5. 倒入高汤先大火煮滚，然后转中火小煮20-30分钟后加入番茄酱，
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6. 等汤汁稍微浓稠时，大约10分钟后加入青豆，稍微煮45秒至一分钟就好了。
小贴士
用来盖饭很好吃，和面饼一起吃也不错。
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