正月葱，二月韭。【肉末韭菜烤饼】
9.1万热度
16收藏
收藏
|
它们mint
方子自配，分量：12个
时间: 1-2小时
食材
面坯：
适量
中筋面粉（普通面粉）
250G
清水
140ML
干酵母
1G
白砂糖
1/2茶匙
盐
适量
馅料：
适量
韭菜
150G
猪腿肉
100G
生抽
1汤匙
步骤
-
1. [准备馅料]：韭菜150G洗净，切成很短的小段 -
2. 猪腿肉100G剁成肉末，加生抽1汤匙、白砂糖1/2茶匙和盐搅和上劲后再加韭菜拌匀。盐的重量我没称，边拌边加的，闻着有点儿盐味儿就差不多了
-
3. 所有面坯的材料混合，揉成光滑均匀的面团用湿纱布盖好，放在一边醒半个小时后再搓成长条，切分成12个面剂子
-
4. 取一个面剂子按扁，擀开成圆片状（其余面剂子表面撒些干粉防粘，放在一边用保鲜膜盖好备用）
-
5. 中间摆上拌好的韭菜肉馅
-
6. 差不多像捏包子一样收口，但是不用留口，直接封死。
-
7. 收口朝下放置，稍稍擀平整后放在一边，依次包好剩余的
-
8. 包好全部以后将生坯转移到铺好锡纸的烤盘上表面抹油，用手掌将饼坯压扁，边压边往四周抻开，面皮薄可透馅
-
9. 压好的饼坯上撒些白芝麻，我的烤盘只能放下4个（剩余的先不压扁，用保鲜膜盖好备用，烤前再压）
小贴士
所谓正月葱，二月韭。这是个吃韭菜的好季节。
做成薄皮的馅饼子，用烤的方便，没有烤箱的话用烙的也行。
临走了就开始着急消耗家里的食材
可是缺东少西的，做这个也不好，做那个也不行。
想做大曲奇，可是没有泡打粉和小苏打
想做杯子蛋糕，可是没有模具或者纸杯
我这么懒，还有什么是能快速消耗食材的...ORZ
做成薄皮的馅饼子，用烤的方便，没有烤箱的话用烙的也行。
临走了就开始着急消耗家里的食材
可是缺东少西的，做这个也不好，做那个也不行。
想做大曲奇，可是没有泡打粉和小苏打
想做杯子蛋糕，可是没有模具或者纸杯
我这么懒，还有什么是能快速消耗食材的...ORZ
-
这道菜的其他做法
-
韭菜馅饼
93收藏4.7万热度 -
韭菜煎饼
134收藏7.9万热度 -
韭菜馅饼
147收藏2.5万热度 -
韭菜馅饼
46收藏9.7万热度 -
早餐不重样，韭菜煎饼
27收藏7.8万热度