皮蛋瘦肉粥
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就一只小猪
我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。
食材
皮蛋
2个
瘦肉
150克
大米
100克
香油
1小勺
盐
1小勺
料酒
1小勺
干淀粉
2小勺
葱
5克
姜
5克
步骤
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1. 准备原料 -
2. 大米淘洗干净
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3. 加入清水
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4. 加入香油和盐
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5. 电饭煲通电，选择煮粥功能，工作
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6. 肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀
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7. 锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟
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8. 皮蛋剥去蛋皮，洗净
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9. 另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
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10. 皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末
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11. 此时锅中的粥已经煮至开花
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12. 将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可
小贴士
1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便
2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便
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