瘦肉肠粉（家庭版）
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枯萎settlement
沒有专业工具，在家也能做出嫩滑可口的肠粉
食材
材料
3-4人份量
粘米粉
150g
玉米淀粉
30g
马蹄粉（星洲）
90g
水
750g
其它配料
适量
白芝麻，盐，油，生粉
各适量
葱，瘦肉，砂糖，蚝油
各适量
步骤
-
1. 葱切成葱花，瘦肉用适量盐，油，生粉，糖，蚝油腌制20分钟 -
2. 将粉类加水混合成无颗粒状的粉浆
-
3. 粉浆过筛2次（更顺滑且无颗粒）
-
4. 蒸盘上扫一层油
-
5. 用汤勺舀2满勺粉浆到蒸盘上，随意洒上葱花和肉碎，粉浆在蒸盘上铺均匀。锅里注入水，烧开，放上蒸架，将粉浆盘放在蒸架上隔水大火蒸2-3分钟，粉浆呈透明冒泡状即已熟
-
6. 蒸好后马上出锅，快速用刮板将肠粉铲起至碟中
-
7. 根据个人口味调入酱油，油，白芝麻即可享用
-
8. 还做了韭黄鸡蛋肠粉，嘻
小贴士
1人份量配方:粘米粉50g.马蹄粉30g.生粉10g.水250g，玉米淀粉10g
需用工具:油扫，蒸盘（圆形），刮板，网筛，汤勺
酱油调配:1.酱油+蚝油+白糖+水混合好，慢火搅拌加热一会，待用。
2.适量蒜头切蓉，下锅加油爆香，衬热将蒜蓉油倒进调配好的1中
需用工具:油扫，蒸盘（圆形），刮板，网筛，汤勺
酱油调配:1.酱油+蚝油+白糖+水混合好，慢火搅拌加热一会，待用。
2.适量蒜头切蓉，下锅加油爆香，衬热将蒜蓉油倒进调配好的1中
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