1、每个烤箱都有自己的脾气，我这是45L的烤箱，如果是小烤箱一般会偏高20度，这个要注意。不要烤焦了，就浪费粮食了。排骨如果肉较厚，适当延长时间，若较薄则反之。
2、腌制的时候我偏向用液体的调味料，盐的话我总感觉会把肉里面的水分析出来。用蚝油也能使调味较好的包裹在排骨上。
3、把排骨换成梅花肉，也就差不多是烤叉烧了，下次我要试试。