红烧猪蹄
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墨衣过忘川丙
简单，美味的红烧猪蹄，分享给大家！
食材
猪脚
1500克
各种香料
各适量
葱段，姜片
适量
料酒
30克
白糖
20克
生抽，酱油
各20克
清水(吃饭碗)
一碗
盐，
7 一 8克
鸡精
2克
步骤
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1. 猪蹄用凉水下锅煮沸去血沫，开锅后煮几分钟，捞出洗净，，收拾干净猪毛待用！ -
2. 姜切片，葱切段，各种炖肉香料每样来一点，，也可用十三香或者炖肉料包！
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3. 坐锅注少量油，放二十克砂糖，小火 熬至深褐色!
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4. 倒入猪蹄翻炒
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5. 看看，炒的糖色非常漂亮
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6. 把葱姜和香料倒进锅中一起炒匀
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7. 适合中小火，避免炒焦。同时加上生抽，红烧酱油，料酒翻炒均匀
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8. 用压力锅借力，只需要一小碗水的量就足够了，
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9. 猪蹄移至压力锅，把小碗水一起倒进去
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10. 设置肉类键25分钟猪蹄的软烂程度刚刚好，
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11. 待自动放完气后，打开盖子晾会儿，小心烫到手哦
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12. 再返回炒锅收汁，加上盐大火收几分钟，不用收太干，收到猪蹄看起来油亮亮的，加点鸡精就可以出锅了
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13. 香香哒，软软的，糯糯的，享用吧
小贴士
压力锅做猪蹄姥姥最拿手，全程不用看火，设置好时间就行，四十分钟就能把猪蹄端到桌上，吃到嘴里，太省时了！
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