尖椒肉末炒皮蛋
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帖传说书酒风
简单又快手的家常小炒，值得一试哟！
食材
尖椒
2~3个
小米椒或红椒
2～3个
皮蛋
1个
肉末
60克
料酒、胡椒粉、淀粉
适量
油、盐、生抽、醋
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料，我这次买的尖椒比较大，用了二个，不是太辣。 -
2. 肉末是喜欢自己买回来剁好放冰箱冷冻，吃时取出化冻就好，比较方便。肉末用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀稍腌一会。
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3. 尖椒、小米椒、皮蛋切丁
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4. 热锅凉油，下肉末翻炒到变色
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5. 将肉末推到一边，下入小米椒、尖椒碎翻炒，加入少许盐。
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6. 放入皮蛋，把旁边的肉末一起翻炒，加入少许生抽、锅边淋入少许醋调味出锅。
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7. 美味小炒就好了，开吃吧！
小贴士
买回来的皮蛋有些不好剥，我喜欢先煮一下比较好剥。
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