双椒肉沫炒皮蛋
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燕杀戮横行
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值，大家可以百度一下哦。
食材
松花皮蛋
5个
猪肉沫
100克
青红辣椒
各一个
香油
适量
鸡精
适量
糖
适量
醋
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
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1. 松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末。 -
2. 猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌。
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3. 锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用。
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4. 用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒。
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5. 放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可。