猪肉小葱酿鲜冬菇
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赐凭粕老挥
这道菜，需要耐性用点时间的菜式，有时间的可尝试下，同样吃材，不同的烹饪效果也不同哦。
用这种烹酿法，猪肉，冬菇烹出上餐宴菜肴^o^
用这种烹酿法，猪肉，冬菇烹出上餐宴菜肴^o^
食材
猪肉
200g
鲜冬菇
350g（13只-15只）
香葱
适量
鸡蛋清
1只
蠔油
1汤匙
砂糖
2茶匙
生粉
少许
生抽
1茶匙
步骤
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1. 购买时可让肉贩代选择梅头肉，洗干净沥干水剁成肉末。 -
2. 将冬茹剪去茎，用清水洗净后用抹布吸干水份待用。
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3. 将小香葱切成小粒加入肉末里，加入鸡蛋清，盐，砂糖，生抽，生粉将所有搅拌均匀。
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4. 然后将鲜冬菇把调好味道的肉末逐只鲜冬菇酿满。
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5. 烧热锅落油将酿好的冬菇放入锅里肉朝上，慢火煎至闻到冬菇香味，翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后装碟，用蠔油，生粉，清水勾薄芡将芡逐只浇上即成。
小贴士
1,纯粹干煎不勾芡，撒上白胡椒粒是另一种风味。
2,可以在肉臊里调入几滴芝麻油，最后成品撒少许炒香的白芝麻，这样又是带有芝麻香味道的肉酿鲜冬菇。
2,可以在肉臊里调入几滴芝麻油，最后成品撒少许炒香的白芝麻，这样又是带有芝麻香味道的肉酿鲜冬菇。
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