猪肉茴香饺子
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孙女神级的真汉子
茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。用茴香苗和猪肉拌的饺子馅，更是满口留香呢。
食材
面粉、水
适量
猪肉
适量
茴香苗
适量
食用油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酱油（老抽或生抽）
适量
鸡精
勺
料酒
适量
花椒粒
适量
姜
适量
香油
适量
步骤
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1. 花椒粒泡水备用 -
2. 茴香苗洗干净晾干备用（茴香苗就是图片这个样子）
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3. 凉水和面
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4. 和好的面盖上湿布醒一会
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5. 醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅（我这个用家用绞肉机绞的，可以直接买现成的肉馅），生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油
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6. 放五香粉、鸡精、盐、料酒、几滴香油、少许老抽（当然不喜欢颜色深的话可以放生抽），这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。
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7. 茴香苗切碎放入肉馅里拌匀
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8. 这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。瞧，一个个大肚子饺子是不是很可爱？你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦～
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9. 水开后煮饺子，出锅咯～蘸上蒜醋汁，那叫一个香哟
小贴士
1、茴香换成其它蔬菜，比如韭菜、白菜、芹菜、莲菜等等都可，就成了各种馅料的饺子。
2、花椒水要分次加入搅拌。
2、花椒水要分次加入搅拌。