猪软骨焖黄豆
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沈押韵的悲伤
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食材
猪软骨
大约550g
干黄豆
1cup（用清水浸泡过夜）
姜
几片
蒜
几瓣
八角
1个
香叶
2片
葱
一根（白色和淡绿部分）
红糖
1～2大勺（看个人口味调整）
老抽
少许
生抽
适量
水
约300ml
步骤
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1. 猪软骨切块，飞水，洗净沥干 -
2. 泡过夜的黄豆沥干水分
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3. 姜切片，蒜拍扁，葱切段备用
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4. 锅里放油，下姜葱蒜，八角香叶稍微煸炒出香气
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5. 然后下猪软骨翻炒一会儿
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6. 加红糖，继续翻炒一会儿
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7. 用老抽和生抽翻炒上色
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8. 下黄豆稍微翻炒
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9. 然后加水
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10. 盖上锅盖煮开后转中小火焖大约1小时的样子直到黄豆和骨头达到理想软度
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11. 揭开锅盖用大火稍微收汁，尝尝味道，若有需要可进行最后调整，然后装盘撒一点点葱就好了