麦香动物曲奇饼干
6.1万热度
39收藏
收藏
|
思逸
面少工坊开张啦！企鹅和sansan一起迎接，爱生活爱烘（zhe）焙（teng）的你。
不妨先从饼干起步，比起需要发酵整形的面包和乱花渐欲迷人眼的法式甜点，饼干就是美好又轻简的存在。
从最基础的和面打发开始，看着面粉像变魔法般一点点变出自己钟意的味道和样子。这样细碎而实在的成就感，就自己给自己吧。
Sansan说
材料少，步骤简单，适合小白起步！小麦粉赋予饼干自然的麦香，丰满的糖浆和油脂也变得细腻清新起来。快来DIY属于自己的模型饼干，做出松脆的口感，还能拗成可爱的各种造型，这一份心意满满的小点心，一定可以成为伴手礼的焦点！
不妨先从饼干起步，比起需要发酵整形的面包和乱花渐欲迷人眼的法式甜点，饼干就是美好又轻简的存在。
从最基础的和面打发开始，看着面粉像变魔法般一点点变出自己钟意的味道和样子。这样细碎而实在的成就感，就自己给自己吧。
Sansan说
材料少，步骤简单，适合小白起步！小麦粉赋予饼干自然的麦香，丰满的糖浆和油脂也变得细腻清新起来。快来DIY属于自己的模型饼干，做出松脆的口感，还能拗成可爱的各种造型，这一份心意满满的小点心，一定可以成为伴手礼的焦点！
食材
低筋面粉
76g
全麦粉
76g
菜籽油
23g
枫糖浆
23g
盐
2g
步骤
-
1. 配方低筋面粉 100%全麦粉 100%菜籽油 30%枫糖浆 30%盐 2%（百分比标记的是烘焙比例，是一种让配方从特殊到普遍的计算方式。它的优点是方便记忆，便于优化改进配方／理解各种原材料之间的关系／一目了然地选择合适的容器其实用百分比标示还有一个好处，就是方便自己换算想要的重量。想做一人份还是家庭分享装，只要按比例称重就好啦。） -
2. 倒入面粉和全麦粉、盐少许，均匀混合tips：尽量不要让粉有结块，有时间的话可以先过筛，用手拌匀搓碎。
-
3. 倒入枫糖浆和菜籽油，开始和面tips：用手迅速将粉搓成细碎，最后油粉混合物应呈肉松状，面粉和油融合的程度是决定饼干好吃与否的关键。
-
4. 揉好的面团捏一捏，应该像耳垂一样软Tips：揉团困难的时候，可以适当再加入枫糖和菜籽油，增加面团粘性。
-
5. 擀制面饼，厚度应为5mm－7mm
-
6. 压入各种你喜欢的模型，平放入烤盘。
-
7. 进烤箱 170度 30分钟
-
8. Sansan的个人公众平台上线啦！在那里，会写过去的面包生活，贴好玩好看的日子，把眼里的东瀛和盘托出，也会解答大家的厨房问题，Sansan希望可以一直从少女写到少妇，写到老奶奶，把更多幸福与大家分享。欢迎关注！
小贴士
饼干好吃的关键来自油和粉的完美结合。
面团柔软度应该与耳垂柔软度类似。
面团柔软度应该与耳垂柔软度类似。
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度