首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>淡奶油的打发状态(抹面和夹层
淡奶油的打发状态(抹面和夹层
23.4万热度
29收藏
收藏
|
分享
言语而不能暨怍风
视频地址:微博:国平爱烘焙
好多新手都不知道，做一个生日蛋糕淡奶油需要两种状态吧？？？我当初就不知道，，，，
蛋奶油打发状态的判断，什么样是夹层，什么样是抹面，两个状态是不一样的，夹层是9分10分发，抹面6 7分发
室温高可坐冰水打
食材
奶油
400克
细砂糖
32克
砂糖放6%-8%都可以
适量
步骤
  • 1. 我打蛋器300瓦，8寸蛋糕使用淡奶油量400-500左右，新手可能会多点
  • 2. 打到这种断断续续的滴落(看碗里有痕迹)大概是5分发，，，这时调成慢速小心打过
  • 3. 继续打，把打蛋头甩干净，转轻在碗里占一下淡奶油，会出现不再滴落的现象，有一个小小的尖，，这时就可以抹面了
  • 4. 再看一下抹面的状态，这时用另外一个器皿分出抹面的部分，
  • 5. 剩下的继续打发，此图里9分发，这时的适合蛋糕夹层的馅料，如泡芙，，，淡奶油打的越干，口感越好，新手打到这状态，夹层就可以了
  • 6. 我又继续打了几下，，十分发，不能再打了，这样就可以了
这道菜的其他做法

淡奶油的打发以及抹面

35收藏
9.2万热度

无淡奶油的豆乳盒子蛋糕

802收藏
11.2万热度

淡奶油曲奇（消耗淡奶油的好方子）

38收藏
11.6万热度

巧克力豆软面包—剩余已打发淡奶油的终结者

24收藏
10.8万热度

淡奶油抹茶蔓越莓司康（一款快速消耗淡奶油的方子）_(•̀ω•́ 」∠

50收藏
8.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度
相关菜谱