紫薯面包卷
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pedal秀美
紫薯馅是最容易，健康的馅儿。放面包里也很好吃。
食材
紫薯
1个
高筋面粉
150克
细砂糖
15克
奶粉
6克
蛋液
20克
水
80克
黄油
20克
盐
1.3克
步骤
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1. 先做紫薯馅：中等大小的紫薯去皮切片，热水蒸8分钟，加白砂糖或炼乳压绵成馅儿。 -
2. 除黄油和盐外的材料放入面缸，1档打成团。2档8分钟出粗膜，加盐1档1分钟，加黄油1档2分钟柔匀，2档5分钟出薄膜。
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3. 面团到扩展阶段。
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4. 室温发酵2-2.5倍大。
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5. 分割四份，揉圆松弛15分钟。
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6. 注意给面团保湿。
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7. 分别撒玉米粉擀开，铺一层紫薯馅，撒些核桃碎，卷起来捏合，放烤箱里二发（温度38℃，上层可加一盘热水增湿）40分钟。
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8. 烤箱预热5-8分钟，期间撒粉割包，然后180℃，烤20分钟出炉。
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9. 漂亮美味的面包。
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