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紫薯贝比卷（椰子油）
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夜思insight
因为超好摸阿所以它是贝比卷
名字也是烤完摸到它才确定的
一直摸一直摸色心大起
椰子油 紫薯 还卷了好吃的进去
颜色也不是妖艳紫而是暧昧紫:D
给软妹们准备的
你们知道 我一般都会选最简单的配料做面包
油糖尽量少
大懒小懒也不会因为凑不齐材料而没机会尝试拉
没有椰子油就用黄油代替吧
食材
紫薯（熟！）
50g
高粉
250g
糖
20g
盐
2g
酵母
3g
牛奶
175g
椰子油
10g
馅：
（奶酪 蔓越莓 紫薯）
表面：
（牛奶 白芝麻）
步骤
  • 1. 100g以上的生紫薯 去皮切片后 放进盘子里 撒少量水在表面
  • 2. 盖保鲜膜微波炉中高火4分钟左右（要视紫薯薄厚决定 时间仅供参考）至完全熟透 用蒸熟的也可以 后面牛奶量相对减少
  • 3. 所有面团材料出椰子油外揉至能拉出膜的状态后 慢慢加入椰子油 至扩展状态 盖保鲜膜室温一发一小时左右
  • 4. 期间准备卷进面团里的好吃的 我一般都喜欢加一些坚果和果干 这次用的三角奶酪 蔓越莓 剩余熟紫薯（大家手头有什么就可以放什么 你喜欢就好）
  • 5. 面团发至两倍大 戳洞不缩不塌
  • 6. 平均分成八份揉圆（我的每份65g左右）盖保鲜膜松弛10分钟
  • 7. 面团擀开 呈长椭圆形 （如果微微粘手涂一薄层椰子油防粘）在前1/5处放你选择的好吃的 剩下3/5处用刮板切三下分成四条
  • 8. 从上至下卷起 接口处放最下 两边卷的时候稍用力 最后就可以呈半月型
  • 9. 八个都卷好后进行二发 38度左右 夏天半小时（这次过程图都是手机拍太丑发到一半抑制不住的嫌弃自己图）
  • 10. 二发结束后表面刷牛奶 撒白芝麻 同时烤箱预热180度
  • 11. 180度20分钟 上色后盖锡纸其实这个卷最好看的时候是烤之前 但别怕 掰开后她还是暧昧的
小贴士
液体也就是牛奶量需要自己稍微把握一下 预留10g保险 如果你跟我一样用微波炉的话 这个液体量做出来是非常柔软的 摸完还想摸那种～
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