1. 盐一定不要加多，奶酪已经是咸的了；
2. 图里奶酪碎不同颜色是因为家里帕尔马不够了，添加了少许车达奶酪；并且此次试验了切碎和用磨奶酪棒磨碎两种方式，事实证明无论是从省时省力的角度还是最终薄饼的效果都是用磨奶酪棒磨成细丝比较好，看来工具的存在还是有道理的；
3. 烘焙的时候薄饼会略微膨胀，所以展开薄饼的时候要与烤盘边界稍微留有余地；若分为两个小饼，那么中间空隙也要稍微留大一些，不过即使黏住了烤完切开也是完全没问题的。