玫瑰覆盆子玛德琳(Madeleine Ispahan)PH经典
8万热度
30收藏
收藏
|
夏侯
最近非常迷恋Madeleine,各种口味一直做。
Madeleine Ispahan,玫瑰覆盆子玛德琳,是PH大师还在学徒时期的创意口味。玫瑰的花香搭和盆子的酸甜搭配有着十分奇妙的口感,层次分明又完美融合,一口咬下去芬芳四溢,简直让人沉迷。
Madeleine Ispahan,玫瑰覆盆子玛德琳,是PH大师还在学徒时期的创意口味。玫瑰的花香搭和盆子的酸甜搭配有着十分奇妙的口感,层次分明又完美融合,一口咬下去芬芳四溢,简直让人沉迷。
食材
砂糖
60g
转化糖
10g
全蛋
65g
低筋粉
65g
泡打粉
2g
牛奶
10g
玫瑰香精
5g
澄清黄油
65g
冻干覆盆子
15g
步骤
-
1. 所有材料称量好,澄清黄油和蛋液回复到室温;低粉和泡打粉粉和均匀备用。
-
2. 转化糖、蛋液加入砂糖中混合,注意搅拌均匀即可,不要打发。
-
3. 筛入粉类,搅拌至无粉类颗粒后,加入牛奶和玫瑰香精,继续搅拌至顺滑。
-
4. 加入澄清黄油,继续搅拌均匀。
-
5. 加入冻干覆盆子,搅拌均匀。面糊静置10-15分钟。
-
6. 模具刷上黄油液,撒上一层低粉,烤箱预热至210度。
-
7. 将面糊装入裱花袋,剪小口挤入到模具中,八分满即可。
-
8. 烤制前将温度调至200度,入烤箱6分钟,表面金黄上色即可。取出后立刻脱模晾凉。
-
这道菜的其他做法
-
玫瑰覆盆子芝士蛋糕
5收藏8.2万热度 -
可可双色玛德琳~下午茶的经典首选
67收藏7.2万热度 -
覆盆子马卡龙(法式)
30收藏7.8万热度 -
巧克力玛德琳(迷你版)
59收藏8万热度 -
柚子玛德琳
94收藏8万热度
相关菜谱
-
黑糖栗子玛德琳—北鼎烤箱食谱
沙辆页透老11万热度44收藏 -
柚子玛德琳
老顽童immigrate8.1万热度29收藏 -
玫瑰黑糖全麦玛德琳 (Les Madeleines à la Rose)
旧情话绮梅8.7万热度29收藏 -
玫瑰酱玛德琳(其他果酱版)
查恒契诃夫8.2万热度20收藏 -
栗子玛德琳【初味日记】
流年里沉淪曼筠7.1万热度75收藏 -
栗子玛德琳蛋糕
天生发际偏高7.9万热度30收藏 -
韩国柚子茶食谱—蜂蜜柚子玛德琳
醉笑三千席吕11.5万热度34收藏 -
柠檬玛德琳(附柠檬糖做法)
映岚纷泪雨10.4万热度8收藏