切开有惊喜之彩虹心形夹心蛋糕
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一只知了o
偶然一次看到一个外国的彩虹心形夹心蛋糕视频，但是里面没有写出具体的各种材料比例，自己想了一下用磅蛋糕的方子改了一下做出来。方子可以做一个5*12*5厘米（长宽高）的模具。心形模具没有具体大小，只要不要大于长方形的模具即可。奶油焦糖糖浆参考了君之的做法
食材
白砂糖
125克
水
25克
淡奶油
125克
室温软化黄油
50克
奶油焦糖糖浆
50克
鸡蛋
一只
低筋面粉
30克
泡打粉
1小勺
红黄蓝绿色素
适量
可可粉
15克
步骤
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1. 制作奶油焦糖糖浆：白砂糖+水放入小锅，小火煮至变成焦糖色。煮的过程中，把奶油加热至80度。 -
2. 等糖水变焦糖色时离火，倒入加热的奶油，拌均匀。混合后，等待混合物冷却后才能进行下一步。
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3. 制作彩虹心形夹心蛋糕：室温软化（不能太硬也不能太软，以手指能戳出洞为准），用打蛋器打发至发白蓬松。然后加入焦糖糖浆，继续搅打至顺滑。
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4. 鸡蛋打散，分5次加入黄油中。每次加入蛋液，要用打蛋器打至混合物顺滑再加入下一次蛋液。
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5. 蛋液全部加完后，把混合物打顺滑，然后加入过筛的面粉和泡打粉，用搅拌器搅拌均匀无颗粒，面糊成光滑状态。
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6. 面糊分成4等分，分别加入红黄蓝绿色素，拌均匀成为四色面糊。
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7. 面糊装入裱花袋，剪出小口，8寸圆形模具底部垫上油纸。
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8. 在8寸模具上分别挤上红黄蓝绿面糊。注意四色面糊宽度应等于心形模具的高度。
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9. 挤满模具之后如果面糊还有剩余，就继续再往上叠加面糊直到面糊全部用完。烤箱预热170度上下火
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10. 放入烤箱中层170度烤大概15-20分钟，只要插入牙签抽出时没有面糊粘在牙签上就可以了，不要烤过了，上色了就不好看。
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11. 时间到了取出蛋糕，放在烤架上晾凉。然后用心形模具印出心形蛋糕。
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12. 制作巧克力磅蛋糕：步骤跟上面的面糊制作过程是一样的，只不过最后加入可可粉和低筋面粉，不需要加色素。然后把面糊装入裱花袋，剪出小口
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13. 模具垫上油纸，在底部两边挤上面糊
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14. 放入心形蛋糕
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15. 把空余的地方填满面糊，用抹刀抹平表面。放入预热170度的烤箱中下层，烤30分钟左右。只要面糊不沾牙签即可，不要烤的太干
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16. 时间到后，取出蛋糕放网架上晾凉
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17. 最后可以稍微装饰一下
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18. 粉色系
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19. 红色系
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20. 装饰一下盒子
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21. 切开美美哒。期待你的作品哦。
小贴士
这款磅蛋糕不需要刷糖水，因为比较湿润，所以也不会开裂。
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