首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>彩虹酸奶慕斯蛋糕
彩虹酸奶慕斯蛋糕
9.5万热度
31收藏
收藏
|
分享
追星clockwise
我喜欢喝酸奶，特别是自己做的酸奶，奶味特别浓，而且甜味可以随自己的口味来调节。酸奶做好后，我开始制作各款跟酸奶有关的烘焙与甜点。今天给大家带来的甜品是色彩缤纷，好看又好吃的【彩虹酸奶慕斯】，酸酸甜甜就是好~ 模具：6寸慕斯圈
时间: 1-2小时
食材
消化饼
75克
黄油
35克
吉利丁片
10克
细砂糖
30克
雀巢淡奶油
200克
自制酸奶
200克
翻糖色素
适量
饮用水
适量
步骤
  • 1. 消化饼用料理机打碎，或者直接装入袋子擀碎。
  • 2. 用适量的饮用水浸泡吉利丁片。
  • 3. 黄油隔水融化。
  • 4. 将打碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀。
  • 5. 慕斯圈底部包上一层保鲜膜，然后包上锡纸，放在披萨盘上。将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷。
  • 6. 这个时候，将细砂糖加入到酸奶中，搅拌均匀。
  • 7. 淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。
  • 8. 吉利丁片沥去水，然后隔水融化。
  • 9. 将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌。
  • 10. 将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液。
  • 11. 将慕斯液分成4份，每份分别滴入两滴食用翻糖色素。
  • 12. 分别拌均匀。
  • 13. 慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
  • 14. 撕去锡纸和保鲜膜，用手捂住慕斯圈片刻，脱模。
  • 15. 吃的时候切成小块即可。
小贴士
1、该配方使用的是6寸慕斯圈。
2、打发淡奶油的时候不要打发过度哦，打发至稍有纹路即可，否则影响口感。
3、往酸奶中加入吉利丁液时要快速搅拌，以免吉利丁凝结，若凝结了，可以隔水融化恢复。
4、倒入慕斯液后不要震荡，以免影响花纹形态。
这道菜的其他做法

彩虹酸奶慕斯蛋糕

162收藏
3.4万热度

彩虹酸奶慕斯蛋糕

63收藏
7.5万热度

彩虹酸奶慕斯

179收藏
8018热度

裱花酸奶慕斯蛋糕

99收藏
3万热度

Kitty酸奶慕斯蛋糕

116收藏
3.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

豆角炖小土豆

25收藏
236.1万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱