柠檬杏桃磅蛋糕（滴落彩绘玻璃糖片翻糖饼干装饰）
18.5万热度
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思绎
菜谱名称像不像个淘宝商品？
食材
【磅蛋糕体】
6寸
低筋粉
105g
中筋粉
65g
泡打粉
1/2大匙
苏打粉
1/2小匙
盐
1/8小匙可选
软化无盐黄油
105g
软化奶油奶酪
56g
细砂糖
180g
一个柠檬
皮擦屑，肉榨汁
鸡蛋
2个大号
香草精
1小匙
牛奶
不超过1大匙
柠檬汁
30ml
【奶油霜】
适量
软化黄油
250g
糖粉
150g-200g（看口味）
白色色素
可选
杏桃果酱
半瓶
【巧克力淋面】
适量
绿色代可可脂巧克力
30g
淡奶油
30g
【糖片】
适量
珊瑚糖
100g左右
水
10g
装饰糖
适量
竹签
按需
步骤
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1. 软化的黄油和奶油奶酪高速打至蓬松轻盈的状态 -
2. 分5次加入细砂糖，分别打匀
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3. 分3-4次加入蛋液打匀
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4. 加入香草精和柠檬皮屑打匀
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5. 筛入一半的粉类
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6. 用刮刀翻拌均匀
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7. 加入牛奶
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8. 加入柠檬汁
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9. 拌匀至完全融合
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10. 筛入另一半粉类
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11. 拌匀
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12. 装入模具，震出气泡
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13. 烤箱180度烤40分钟
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14. 蛋糕放凉后切片刷糖水
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15. 黄油打五分钟至发白
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16. 筛入糖粉
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17. 打至光滑蓬松
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18. 加入白色素、香草精。如果奶油已经很稀了就少加或不加牛奶，实在太稀了就放冰箱冷藏一会儿
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19. 拌匀后装裱花袋备用
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20. 在蛋糕片上挤一圈奶油霜，中间挤上黄桃酱，如此反复直到做完3-4片蛋糕片
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21. 用裱花袋沿着蛋糕侧面和顶部挤一圈奶油
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22. 然后用抹刀抹平（到这里糖霜应该只用了70%左右）
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23. 取一小勺糖霜，调出各种绿色
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24. 用水彩笔刷在蛋糕表面
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25. 画好之后放入冰箱冷藏至少4小时
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26. 60度融化淡奶油和巧克力
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27. 装入裱花袋
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28. 沿着蛋糕顶侧面挤淋面，再次放入冰箱稍微凝固后，顶上放一片蛋糕底座
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29. 然后把蛋糕颠倒过来
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30. 然后挤上剩余的奶油霜
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31. 抹平
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32. 糖加水，然后用牙签沾色素搅一搅
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33. 然后在电磁炉上加热糖至160度
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34. 离火后等待气泡消失
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35. 淋在耐高温油布上
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36. 迅速放上竹签、装饰糖
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37. 或者用抹刀抹一下
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38. 最后做出各种造型
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39. 按照菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/102324754/ 的方法做出糖霜饼干
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40. 然后用糖霜和另一片饼干做一个支架
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41. 摆在蛋糕上
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42. 插上糖片
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43. 侧面也粘一些
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44. 完成！
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