樱桃磅蛋糕
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旧情话绮梅
趁著樱桃正好吃的时机,把樱桃加入在磅蛋糕里,樱桃的酸甜和磅蛋糕的湿润口感,会让人一口接一口地~樱桃磅蛋糕就是那样好吃!
时间: 1-2小时
食材
樱桃
130g
细砂糖A
15g
黄油
100g
细砂糖B
80g
鸡蛋
2个
低筋面粉
100g
泡打粉
4g
朗姆酒
5ml
步骤
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1. 準备材料,黄油先软化 -
2. 樱桃洗净去掉籽
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3. 把樱桃和细砂糖A放进小锅里,用小火煮
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4. 煮约4~5分,樱桃略软即可
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5. 把樱桃糖浆过滤,晾凉备用
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6. 放至室温的鸡蛋,搅拌匀
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7. 黄油和细砂糖B放进打蛋盆里
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8. 用料理棒搅打匀和膨松
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9. 分多次加入鸡蛋液
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10. 搅打匀,再加入下一次蛋液
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11. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉,拌匀至无粉状
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12. 放入樱桃,拌匀
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13. 加入朗姆酒,拌匀
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14. 面糊装进模具里,表面抹平
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15. 放进已预热的烤箱,175度,中下层,烤40分
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16. 冷却后脱模即可(包上保鲜膜,放置一晚,味道更好)
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17. 也可以在表面上刷上樱桃糖浆,增加蛋糕的湿润感(包上保鲜膜,放置一晚,味道更好)
小贴士
1.烤箱温度时间,依自家的去调整,若用竹签插入,没有沾黏就烤好了
2.要用软化的黄油和室温的鸡蛋,避免搅拌时出现分离的现象
2.要用软化的黄油和室温的鸡蛋,避免搅拌时出现分离的现象
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