1、注意室温相对冷一些，不然动物奶油特别容易化。也可用冰袋的。
2、家庭用的打发奶油可以先打奶油后放糖。基本五分钟就可以打好。
3、打发奶油之前可以把打蛋器探头和奶油冷藏一段时间。
4、如果初学者技术不够，可以用配饰顶。